義大利風乾紅酒超值組合
兩瓶一組建議售價950元
A.
2019 菲馬爾酒莊深邃風乾紅酒
femar Vini Nero Grande Appassite 2019
產區:Pulia
葡萄品種:NegroamaroㆍPrimitivo
酒精濃度:14.5%
適飲溫度:16-18C
醒酒時間:15-30分鐘
B.
2019天地酒莊巴科洛招牌輕風乾葡萄酒
Cielo e Terra Baccolo Rosso 2019
產區:Veneto
類型:輕風乾型紅酒
葡萄品種:Merlot,Corvina
酒精濃度:13.5%
適飲溫度:16C
醒酒時間:15-30分鐘
Appassimento(枯藤法):
Appassimento 是義大利釀造風乾
葡萄酒的傳統工藝之一,所有葡萄皆由手工採收,並將葡萄串放置於通風良好的室内木板上(或是懸掛在架子上) 經由數個月的自然乾後,葡萄中的含水量會逐漸被蒸發(通常會敬失掉30%至 50%左右),
脱水後的葡萄果實會變成像葡萄乾一般,放發出更為濕縮的香氣糖分,而這樣的葡萄在經過釀製後,能夠釋放出非常濃郁宣人的風味,成為義大利葡萄酒中一支非常具有獨特味與歷史意義的酒種。
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