神奇女釀酒師Callan與她的GARAJEEST

The Garajeest 酒莊名源自於法國波爾多的 Garage Wine 車庫酒。在波爾多,出生就決定一切,葡萄酒的酒莊只要沒有列級於分級制度的一到五級,不論你多努力,都只是一般的酒。這樣的背景下,開始有了車庫酒的誕生。沒有先天的列級制度下,酒可以不用遵循既定的歷史釀造古法,大膽的創新酒款,也因為沒有像列級酒莊那樣的資金背景,只能躲在自己家裡猶如車庫,甚至就是車庫大小的空間。開始這大膽又創新的釀造。這樣的精神下,果不其然,造就了一瓶瓶的好酒,甚至賣到缺貨,更創下了歷史性上的天價,所謂的車庫酒。

Callan 來自非洲的辛巴威,如同照片,是位很酷的女釀酒師。一個人到了西開普敦,開始了她的釀酒生涯,致力於突破傳統,將每一顆小葡萄的屬性,清楚底細,結合創新的技術與南非特有的風土條件下。創造了Jim & Bruce , 並且使用了兩種我比較難想像到的葡萄。Cabernet Franc & Semillion 。兩種葡萄源自於波爾多的左岸。


Cabernet Franc 卡本內佛朗在波爾多永遠都是配角,因為氣候與風土,並不那麼適合它,有更多的時候,優點也被掩蓋了。但到了南非,它成為男主角,有強大的酒體與那特有的男性皮革味,炎熱的氣候與充足的水氣,Cabernet Franc 在這裡的一切都是非常的恰到剛好,所以它成為了Callan的Bruce (有品味沉穩的男子)。

Semillon 榭密擁在波爾多是貴腐酒的主要葡萄,但甜度真的太高,酸度中等,很容易偏膩~Callan把它釀做不甜,讓Semillon 花香味與他原來有的特色,放置極致,並且大量使用新鮮的法國新桶,這是一款極度相似於波爾多的白酒,常常喝波爾多左右岸的紅酒,可是白酒你喝過嗎?最好喝的在白酒。但是產量極少,這是Callan的Jim (中性女孩)。我很喜歡Callan的Jim他讓人覺得有股叛逆感,是有個性有想法的女孩,獨立卻擁有豐富內涵這和我們常喝到的日常白酒,孓然不同!

車庫酒小知識: 一般口感澎湃濃郁,酒體飽滿,果味豐富,有明顯橡木桶氣息。最大的秘訣在於嚴格控制產量,純人手操作,以及使用全新橡木桶。

【酒款資訊 Wine Info】

1. Bruce Cabernet Franc 布魯斯的卡本內佛朗 2020
https://www.g9cool.com/product/29de960e-6c83-46f9-a418-c2f8f798ec26

【酒款資訊 Wine Info】


2. Jim Semillon 吉姆的榭密雍 2020 https://www.g9cool.com/product/2e00dac2-d556-4b99-94af-4693359a229c

獎項:

2017 Winner of the People's Choice Award -The Wine label Design Awards

-Silver in the Wine Label Design Awards (Category -Wines in a Series)

-4 Star Platter's Rating-2015 Jim Semillon

-3 Star Platter's Rating-2015 Bruce Cabernet Franc

-Top 20 Semillon's in South Africa by Higgo Jacobs-2015 Jim Semillon

-Silver in the Cabernet Franc Challenge-2015 Bruce Cabernet Franc

-Wine of the Week, Wine Concepts, Mike Bampfield-Duggan-2015 Jim Semillon

-Christian Eedes 87/100-2015 -Bruce Cabernet Franc

-Christian Eedes 89/100-2015 -Jim Semillon

-2017 Young Gun-Wine Cellar

-Michelangelo International Wine&Spirits Awards-Silver 2015 Bruce Cabernet Franc & 2015 Jim Semillon

-Tim Atkin Report 2017-90 Points 2016 Jim Semillon, 89 Points 2016 Bruce Cabernet Franc

-Gold in the 2018 Cabernet Franc Challenge-2015 & 2016 Bruce Cabernet Franc

-4 Star Platter's Rating-2016 Jim Semillon

-Silver in The Old Mutual Trophy Wine Show 2018-2016 Bruce Cabernet Franc

-Tim Atkin Report 2018-91 Points 2017 Bruce Cabernet Franc, 90 Points 2017 Jim Semillon

-Tim Atkin Report 2019-91 Points 2018 Bruce Cabernet Franc, 90 Points 2018 Jim Semillon

-Tim Atkin Report 2020-91 Points 2019 Bruce Cabernet Franc, 93 Points 2019 Jim Semillon

-Decanter Wine Awards 2020-Silver 2017 Bruce Cabernet Franc, Bronze 2017 Jim Semillon

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