$ 2,800
2019 Alheit Vineyards Lost & Found 麥桿甜酒
什麼是麥桿甜酒 ?
麥稈酒,又作麥杆酒、麥稈甜酒、秸稈葡萄酒、葡萄乾酒,一種葡萄酒,使用風乾後的葡萄釀製,以使葡萄的汁液濃縮。這種酒的製造原理類似於冰酒,但較適合溫暖地區。製作方法隨其地區而有不同,最常見的製作方法,是將收成後的葡萄舖在麥稈上,以日曬方式風乾,之後再用於釀酒。這種酒款很稀有,釀造也無法大量生產,這種甜酒都是做375ml,產量少口感接近蜜的程度,帶些茶感,茶香蜜餞,有酸度讓整體風味更完整平衡,耐喝。建議冰鎮,8度左右可以嚐試冷凍層感覺不一樣。
木箱一套3瓶 原價一瓶NT$3,500
買3瓶只要NT$8,400 ,每瓶NT$2,800/瓶
葡萄品種:100% Hanepoot (Muscat DÁlexandrie)。
風土:Gevonden距離Rawsonville不遠,位在面向Breedekloof河谷Du Toitskloof陡峭的懸崖。開普敦文獻記載的葡萄歷史最早始於1900年,然而根據De Wet Boonzaaier家族歷史,這片 Hanepoot葡萄應該是他們的祖先Jacobus Hendrik Stofberg De Wet 1882年就種下。土壤是砂質、沖積岩和壤質砂土。
釀造:採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha,也因此酒質具有過人的集中度,並且不需要過度的壓榨,因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱,之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶,至少五年以上的舊桶,更能展現Cape Town的風土個性。
「失而復得」是一款麥稈酒,葡萄來自由古老的Hanepoot(Muscat Alexandrie ),這是一瓶非常特別的酒款,它是在已經連續六代皆居住且在Gevonden地區種植的De Wet Boonzaaier家族釀造的最後一個年份。Gevonden距離Rawsonville不遠,位在面向Breedekloof河谷Du Toitskloof陡峭的懸崖。開普敦文獻記載的葡萄歷史最早始於1900年,然而根據De Wet Boonzaaier家族歷史,這片Hanepoot葡萄應該是他們的祖先Jacobus Hendrik Stofberg De Wet 1882年就種下。土壤是砂質、沖積岩和壤質砂土。我們將葡萄放在木架上,並在戶外遮蔽處自然風乾兩週,充分榨汁五天後,達到54 Brix的糖分,果汁在不銹鋼槽發酵一年,最後達到酒精濃度7%,殘糖450g/L。濃烈的杏仁、橘子果醬,稠密、柔滑、香甜又帶酸度。
國際評分 :
2019 年份評分:Tim Atkin 96, Winemag.co.za 98
*滿$5000免運費(運費NT$150元)
禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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