白州是日本三得利Suntory的第二間酒廠,坐落於日本山梨縣的南阿爾卑斯山,是日本目前海拔最高的酒廠,也很能代表日本威士忌的風味。

酒標的設計原則上跟山崎12年一樣,由日本名家書寫的「白州」二字(白州是該地區的古地名)和綠色的瓶身,讓這支酒有著相當鮮明好記的外表,不規則的酒標裁切,也帶有書法的古意。

酒廠位於海拔700公尺左右的茂密森林中,使用的是名列日本百大名泉的水源,據說酒廠為了保留這樣的環境,把周遭的森林都買下來了,可以確保不會有任何的人為開發和污染。
白州蒸餾廠的蒸餾量和庫存量已經是日本最大,甚至是全球最大,在這片寧靜的森林中,居然有這麼一間全球名列前茅的蒸餾廠。

由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化、以木桶發酵槽充份讓乳酸菌發酵,發酵後帶著果味與栗子味的Mash,再以直火蒸餾機蒸餾出芳醇的New Pot,最後陳貯於美國白橡木桶12年以上。「白州12年」單一麥芽威士忌,就是以這層層的工序,釀出它帶著森林中嫩葉以及柑橘類果實的芳香氣味,爽快清雅的熟成木香於其中。淡雅的煙燻氣味,使「白州12年」的口感更具生氣。餘味盎然久久不散。


Tasting Note
色澤(Colour):清透的琥珀色
香氣(Amour):嫩葉般的清爽、輕快的煙燻氣味
味覺(Taste):栗子般的果香
餘味(Finish):綿長淡雅的煙燻味

得獎紀錄:

2009年 IWSC「Best in Class」金牌獎
2010年 IWSC「Best in Class」金牌獎
2011年 SWSC 「Double GOLD」最優秀金牌獎
2012年 SWSC「GOLD」金牌獎
威士忌聖經評分:91.5 (Jim Murray's Whisky Bible 2012)

《菸酒管理法》規定酒類產品不能在網路上拍賣甚至販售