南非薊和雜草酒莊薊花 2019

$ 980

南非Thistle and Weed薊和雜草酒莊

KHAKIBOS 薊花 2019

南非文青小農酒莊～

* 葡萄品種: 72% Verdelho, 26% Chenin Blanc, 2% Chardonnay

* 葡萄栽培: 這座Verdelho葡萄園，種植在Helderberg的山坡上花崗岩土壤中，同時享受著False Bay 海灣上海風的吹襲。

* 釀酒: 發酵舊的法國橡木桶酒糟中陳年一年，未經過濾

* 品酒筆記: 茉莉花香伴有新鮮香草的氣息。麵包，奶油香氣，細緻綿密。

* 酒精濃度: 13.5%

* 獎項: 2018年：92 TA

* 酒莊故事:

南非通常讓人有著野性與狂野的感覺！是一個離動物很近的國度，走過一圈後發現這裡的一景一色都是那樣的遼闊無際。殖民時代後留下的後裔和英國的淵源很靠近遇到了這麼一對釀酒師。一位是葡萄酒生物學家Etienne Terblanche，研究葡萄種植與基因改良。一位則是釀酒師Stephaine在2015年在南非創建了薊和雜草酒莊，在開普敦釀製小批葡萄酒。這裡的農民都不喜歡薊和雜草。它們帶刺，多刺的令人討厭。但這些刺卻展現出堅韌和不妥協的生存技巧，讓我們覺得它可以代表著葡萄，非凡的生存能力，適應周圍環境，在惡劣的環境中生長。不僅是生存，更代表一種精神。反映在任何時刻，葡萄酒的考驗和磨難。正是這種風土能代表 Thistle & Weed 在南非這片土壤上，釀育了野放風土下的風味！

* 葡萄品種小字典:

1. Chenin Blanc

Chenin Blanc 白梢楠這個葡萄品種，原生於法國Loire 羅亞爾河。酸度極高。加上年產量少，雖說是高質量的好品質的白酒，卻沒有太多的引起世人注意。爾後被移植到南非/美國/澳洲等國家，才開始受到大眾關注！而在南非大放異彩。主要是風土條件，溫暖的日照相當充足，水氣豐腴，對於Chenin Blanc 白稍楠的生長十分恰當。因此在南非相當適合做甜度較高的白酒！南非Chenin Blanc可釀製成甜與不甜這兩款，其中以有釀成有甜度的Chenin Blanc 為早期暢銷的原因，口感如貴腐酒，略有酸度的Chenin Blanc。讓整體而言，甜而不膩，具有層次，價格更是具有競爭力！因此近年來也在國際市場上略顯能見度。酒莊的Chenin Blanc 釀為不甜。不甜的Chenin Blanc 有青蘋果，西洋梨的風味，有時還帶有鳳梨與荔枝等熱帶水果香氣。酸度因葡萄成熟與甜度，整體平衡，不膩，成為百喝不膩的暢銷酒款。Chenin Blanc 更具有相當的陳年實力，因爲南非釀造的品質優良，近年來更大量銷往英國市場。

2. Tempranillo & Garnacha

西班牙Tempranillo & Garnacha Tintorera是全世界屬一屬二古老的葡萄品種Alicante Bouschet(Garnache)

3. Verdelho

葡萄牙馬德拉Madeira Island白葡萄品種Verdelho也是葡萄牙四大葡萄品種之一。近年來在澳洲大放異彩。

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