20017 波爾多紅酒 Chateau Simard Saint Emilion

Chateau Simard Saint Emilion 波爾多紅酒 2007

建議售價 $1500

產區：France Saint - Emilion

葡萄品種：70%梅洛、30%卡本內弗朗

此酒隸屬於聖愛美濃第一名酒Chateau Ausone旗下，最特別的是，它是極少數「新上市的老紅酒」，雖然是老年份，但酒莊今年才釋出，等於幫你在原廠酒窖免費陳年了十幾年，這種價格，非常超值。1998是聖愛美濃的超級年份，Robert Parker給聖愛美濃1998的年份分數高達96分，是他有史以來評年份分數的第三高分 (第一名是2005年份的99分、第二名是1990年份的98 分)；波爾多左岸的1998年份未必如何，但在右岸，真的是個超級經典的世紀年份。

酒莊介紹：

Château Simard最早的歷史可以追溯到十七世紀，因為曾經是Simard伯爵的產業之一而因此得名。位於聖愛美濃Saint-Emilion的南部，十九世紀末因為興建鐵路經過，48公頃的莊園被切割成為兩部份，索性因此分開獨立為兩個酒莊：Château Haut-Simard(8公頃)和Château Simard(40公頃)。這兩個莊園在1920年代轉手賣給Maziere家族，Claude Maziere從1954年年開始擔任莊主，一直到他在2008年過世為止。他過世後，酒莊由其外甥、也是大名鼎鼎的Château Ausone莊主Alain Vauthier購入，Alain Vauthier偕同其女兒Pauline率領其釀酒團隊進駐改革，Château Simard的歷史自此進入另一個新紀元。

人們總愛暱稱為”Coco”的Claude Mazière，保守又守舊，五十幾年以來堅持他心目中的傳統，始終不變，甚至為此，他也拒絕聖愛美濃每十年一次分級制度要將Château Simard升等Grand Cru的機會。葡萄園依照產區的特性，Château Simard約三分之二種植Merlot，其餘三分之一為Cabernet Franc，全數只用來生產一款酒，沒有其它所謂的二軍或副牌酒。他只使用水泥槽來發酵和培醞Château Simard，不用橡木桶，偌大的40公頃葡萄園每年約略生產12,000箱，Coco老先生不怎麼愛促銷，習慣靜待每個年份熟成適飲了，這通常需耗時等待個八到十年年，才一個年份一個年份慢慢賣給熟識的老客戶或其他有緣登門的新客人。對於大部分酒莊，尤其是波爾多，很少會有酒莊將酒擺個8年、10年年再上市，因為這牽涉到貯藏空間與資金金問題，也跟波爾多世紀以來的預售制度格格不入。但是位在Saint-Émilion的Château Simard，長久以來皆是如此。

這間酒莊多半自己賣自己的酒，每年只賣一個年份，而且是窖藏10年的酒才出手。這樣的做法，就是Château Simard上一任莊主Claude ‘Coco’ Mazière特有的行事風格。此外，他對Saint-Émilion的分級制度也無甚興趣，不在乎標籤上是否有Grand Cru Classes 字樣，酒莊上下只請一位秘書協助處理理行行政事務，其它事親力親為。於是Ch. Simard變成一款只有老年份在市面上跑的酒，甚少出現在波爾多買家眼中，只有玩家才去買「新上市的老年份」。

此酒莊的酒，典型的右岸調配，70%梅洛、30%卡本內弗朗，新鮮的果味或桶味並非此莊所長，波爾多右岸陳年後的土地香氣與松露氣息，才是此酒精華。一向柔順的一款酒，單寧熟而有細緻的酸度襯托。

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